Tortellini met broccoli in romige tomatensaus
Ingrediënten
- 1 el pijnboompitten
- 250 g (spinazie)tortellini
- 1 broccoli, in kleine roosjes
- 2 el rode pesto
- 125 g crème fraîche
- 125 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd
- 50 g Parmezaanse kaas
Instructies
- Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan en houd apart. Kook de tortellini beetgaar. Kook de broccoliroosjes de laatste 4 minuten mee.
- Verhit een koekenpan en voeg de pesto, crème fraîche en tomaatjes toe. Laat 3 minuten pruttelen. Roer de tortellini en broccoli door de saus en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met de pijnboompitten en schaaf de Parmezaanse kaas erover.
Opmerkingen
Let op! Voor twee personen
Foto: DEEN Supermarkten
Reageer op dit onderwerp