Stamppot rauwe andijvie
Ingrediënten
- 1200 g kruimige aardappels
- 30 g verse peterselie
- 150 g pinda’s
- 125 g blauwe kazen
- 200 ml warme melk
- 25 g boter
- 600 g andijvie, panklaar
Instructies
- Snijd de aardappelen in gelijke stukken.
- Kook ze in een laagje water in ca. 20 minuten gaar.
- Hak de peterselie fijn.
- Hak de pinda’s grof en verkruimel de kaas.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
- Voeg de melk (of het kookvocht), de boter, de peterselie en de rauwe andijvie toe.
- Schep de helft van de pinda’s en de kaas door de stamppot, verdeel over 4 borden en bestrooi met de rest van de pinda’s en verkruimelde kaas.
Reageer op dit onderwerp