Aspergesalade met garnalen en radijs
Ingrediënten
- 500 g groene asperges
- 4 stengels bleekselderij, in smalle boogjes
- 1 bosje radijsjes, in dunne plakjes
- 200 g grote garnalen, roze
- 1 el platte peterselie, fijngehakt
- 3 el olijfolie, voor de dressing
- 50 ml sinaasappelsap, voor de dressing
- 1 tl mosterd, voor de dressing
Instructies
- Schaaf de asperges van boven naar beneden in lange dunne slierten en bestrooi ze met zout. Schep de aspergelinten om met de bleekselderij, radijs en garnalen.
- Meng de ingrediënten voor de dressing en schep door de salade. Bestrooi met de peterselie.
Note!
Lekker met gebakken aardappeltjes
Reageer op dit onderwerp